【60代】新しょうがの甘酢漬けを作ってみました。効能も調べてみた。

この時期出回る新しょうが。60過ぎて初めて甘酢漬けに挑戦してみました。何を思ったか、2人家族でなのに1キロも買ってしまった新しょうが。それに主人はあまり食べないんです。これを私は、これから毎日食べることになるんですが、さて身体にいいんでしょうか？調べてみました。

作り方

【材料】
新しょうが　150ｇ
米酢　　　　100 ml
砂糖　　　　 40ｇ
塩　　　　 小さじ1/2

1. 新しょうがを薄くスライスする。
2. お湯でゆがく。1～2分。
3. 塩をまぶしてざるに広げて、冷ます。
4. 米酢と砂糖を合わせる。
5. ④に冷めた新しょうがを絞って入れる。
6. 半日ほどつける。

わたし

漬ける容器は熱湯消毒して、雑菌を入れないようにしてね。
保存期間は冷蔵庫で2～3か月くらいね。

効能

• 血行促進・・・血管を拡張して血流をよくする働きがある
• 発汗作用・・・体を温める効果があり、一時的な発汗作用がある
• 食欲促進
• 抗菌作用・・・風邪予防や免疫力向上
• 抗酸化作用・・・アンチエイジング効果

わたし

近頃やけにお腹がすくのは、しょうがのせいかしらね。

まとめ

感想は、とても簡単にできて半日ですぐに食べられるので、また来年も漬けたいと思いました。

今回は自宅にリンゴ酢しかなかったので、米酢をリンゴ酢で代用。砂糖をあまり使いたくなくて、砂糖にみりんも入れたりしたんですが、ちょっと甘さが足りなくて、キッチンみてたら、目の前にメープルシロップがあったので、それも足しちゃいました。

案外分量適当でもおいしくなりました。
でも来年は半量でいいや。

その時の様子などは、noteに書いていますのでそちらものぞいていただけると、うれしいです。

あわせて読みたい

新しょうがの甘酢漬け。こんなに誰が食べるのよ！

みっふぃー

ごくごく普通の主婦

のんびりとした暮らしを心がけて、日々過ごしています。 自然・ガーデニング・料理・英会話・旅行と、興味は幅広いですが、どこをとっても未完成な、６０代主婦です。